Sou

그릇 가득 덮인 부드러운 고기와 은은하게 피어오르는 생강 향. 도부 도조선 도키와다이역 인근에 자리한 「Sou」의 대표 메뉴 '젠부노세 니쿠소바'는 그릇이 테이블에 놓이는 순간부터 식욕을 돋운다. 맑은 국물은 간장의 깊은 풍미에 생강의 산뜻함이 어우러져 깔끔하면서도 깊은 여운을 남긴다. 툭툭 끊기는 경쾌한 식감의 스트레이트 세면이 국물을 잘 머금어 젓가락이 절로 바빠진다.

고명의 중심은 저온에서 천천히 조리한 돼지 어깨로스 차슈다. 촉촉하고 부드럽게 완성되어 국물에 적셔 입에 넣으면 고기 본연의 감칠맛이 은은하게 퍼진다. 여기에 길고 부드러운 호사키 멘마와 양념이 밴 달걀에 하우스 메이드 홀그레인 머스터드를 얹은 '푸치타마' 등이 더해져, 한 젓가락마다 다채로운 식감과 향의 조화를 즐길 수 있다.

두툼한 면발로 든든한 포만감을 원한다면 '마제소바'도 훌륭한 선택지다. 소스가 잘 묻어나는 굵은 면에 푸짐한 고명이 올라가며, 간장 맛 외에도 기분 좋은 매콤함이 감도는 매운맛을 고를 수도 있다. 면 요리에는 멸치의 감칠맛이 녹아든 '니보스'와 고소한 '향미 생선 라유', 알싸한 마늘 양념 등 맛의 변화를 줄 수 있는 테이블 양념이 준비되어 있어, 먹는 중간중간 취향에 맞게 칼칼함이나 산뜻함을 더해가는 재미도 쏠쏠하다.

츠케멘과 한정 메뉴, 작은 덮밥류도 준비되어 있어 점심시간에 혼자 가볍게 식사하기에도 편안한 공간이다. 키오스크는 캐시리스 결제를 지원하므로 원하는 메뉴를 골라 부담 없이 맛볼 수 있다.