Sou

柔嫩的肉片铺满碗面，热气中隐隐飘着生姜的清香。这家位于东武东上线常盘台站附近的“Sou”，其招牌“全料肉荞麦面”在端上桌的瞬间就格外诱人食欲。清亮澄澈的汤底兼具酱油的醇厚与生姜的爽朗，入口清爽利落，回味却有深厚的鲜香。利落易断的直细面能充分带起汤汁，让人忍不住一口接一口。

配料中的主角是经过慢火低温烹调的猪肩胛肉叉烧。肉质细嫩柔润，浸入汤汁后再送入口中，肉本身的鲜美便缓缓扩散开来。再加上细长柔嫩的笋干，以及浸润酱汁、配有自制芥末籽酱的“微甜小味蛋”（ぷちたま），每一口都能尝到口感与风味的层层交织。

若是想用极粗面大快朵颐、追求扎实的饱腹感，店内的“拌面”（まぜそば）也是十分诱人的选择。粗面能牢牢裹住浓郁酱汁，上面码放着丰富的配料；除酱油味外，还可以选择辣度适口、鲜辣过瘾的调味。面类还配有多种台面调味品，比如融入煮干鲜味的“小鱼干醋”、香气四溢的“香味鱼辣油”，以及带有辣意与蒜香的酱汁，在享用过程中可以随心添入提味的冲击感或解腻的清爽度。

店里不仅备有沾面、限定面，也有小份盖饭可供搭配，店内氛围宁静沉稳，午餐时段一人前往也自在从容。点餐机支持无现金支付，可以轻松按当天的心情挑选合适的一碗细细品尝。